紫薯酸奶

摘要

本发明公开了一种紫薯酸奶，属于一种酸奶。紫薯酸奶各组分及其所占份数如下：原料牛奶300份～950份，紫薯粉1份～50份，发酵剂微量，稳定剂2份～10份，甜味剂1份～100份，水0～700份。优点是：将紫薯粉加入到酸奶中，解决了原料容易被微生物污染的问题；既有紫薯的营养价值，又有酸奶特殊的功能和风味。

主权项

一种紫薯酸奶，其特征在于：各组分及其所占份数如下：原料牛奶400 份～ 800 份，紫薯粉5份～ 30 份，乳酸菌0.5‑1.5份，稳定剂2 份～ 5份，甜味剂20 份～ 100 份，水100 ～ 600份。