一种西洋红参的加工工艺

摘要

本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种西洋红参的加工工艺。取西洋鲜参，洗净，放置蒸参柜中蒸；然后将西洋参放入烘干室中，干燥，鼓风，排潮，取出；将西洋参放到室外日晒，打潮，下须；将西洋参继续日晒，水分降到12%以下，即为西洋红参。本发明的产品具有补充体力的功能。

主权项

一种西洋红参的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：（1） 取西洋鲜参1000‑2000g，洗净，放置蒸参柜中，40‑50分钟升温到95‑98℃，95‑98℃蒸1.5‑2h；95‑60℃焖1‑1.5h，取出，放置2.5‑3h；（2）将（1）中的西洋参放入烘干室中，40‑50℃干燥12‑24h，每隔0.5‑1h鼓风排潮1次，取出；（3）将（2）中的西洋参放到室外日晒12‑24h，打潮，下须；（4）将（3）中的西洋参继续日晒，水分降到12%以下，即为西洋红参。