一种芒果气调贮藏保鲜工艺

摘要

本发明提供一种芒果的气调贮藏保鲜工艺，包括如下步骤：(1)依据果实颜色、挂果时间、可溶性果胶含量确定芒果的采摘期和采收方法；(2)采用差压预冷的方式将采收后的芒果直接在产地预冷库房进行差压预冷处理；(3)将预冷处理后的芒果进行气调贮藏，气调贮藏的条件为：气调库贮藏围护结构内氧气含量为3％－8％，二氧化碳含量为2％－8％，乙烯含量低于10PPM，相对湿度85％～95％，库内环境贮藏温度为12～16℃；(4)气体调节方式为制氮机连续或间歇式脱氧制氮，二氧化碳及乙烯为设定脱除。本贮藏保鲜工艺能有效延长芒果的贮藏期达45天，果实的品质指标稳定良好，保持良好的风味和口感，完好率超过85％以上，是一种安全有效的芒果贮藏保鲜方法。

主权项

一种芒果气调贮藏保鲜工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)依据果实颜色、挂果时间、可溶性果胶含量确定芒果的采摘期和采收方法；(2)采用差压预冷的方式迅速将采收后的芒果进行预冷处理；(3)将预冷处理后的果实进行气调贮藏，气调贮藏的条件为：气调库贮藏围护结构内氧气气体成分含量为3％～8％，二氧化碳气体成分含量为2％－8％，乙烯气体成分含量低于10PPM，相对湿度85％～95％，库内环境贮藏温度为12～16℃。(4)气体调节方式为制氮机连续或间歇式脱氧制氮，二氧化碳气体及乙烯气体为设定脱除。