一胡萝卜人参汁的提取加工方法

摘要

本发明涉及一种饮料提取加工技术领域，尤其是涉及一种胡萝卜人参汁饮料的提取、加工技术。本发明的目的在于提供胡萝卜人参汁的提取加工方法，该方法与常规配制方法相比，保留了胡萝卜汁的原有香气和滋味，不添加任何食品添加剂而生产的一款复合型植物产品，胡萝卜汁具有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、并对美容健肤有独到的作用；人参汁具有调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效，此款复合型饮料具有多种保健功能，产成率高，设备操作简单，便于生产。

主权项

本发明提供一种胡萝卜人参汁的提取加工方法，其步骤包括：(1)胡萝卜原料预处理：将挑选出的胡萝卜用清水冲洗干净，并去除胡萝卜的两端，待用。(2)将胡萝卜放入打浆机中进行打浆，加打浆边往里加入工艺水，加入的体积比为1∶0.5‑1∶1，加工成浆液。(3)将浆液在管式离心机中进行离心，去除胡萝卜渣，得离心液。(4)将离心液走板框过滤机去除残留的果渣，得胡萝卜清汁，该清汁可溶性固形物在6‑7％。(5)人参原料预处理：将挑选出的人参用清水冲洗干净，待用。(6)将人参粉碎后，放入提取缸中进行提取，加入的体积比为1∶1‑1∶1.5的工艺水，提取温度为75‑85℃±2℃，时间为1.5‑2h，粗滤，倒出人参汁，去掉滤渣，得粗滤液。(7)将粗滤液走板框过滤机，得人参滤液，可溶性固形物在8‑10％。(8)调配：将胡萝卜清汁和人参汁按一定的比例进行混合，搅拌均匀，调配成胡萝卜人参汁饮料，其饮料的可溶性固形物为6.5‑7％，pH值为4.1‑4.5；(9)将配制好的半成品采用高温瞬时灭菌法进行杀菌，杀菌温度为125‑130℃，时间30s。(10)将杀菌完成的产品在无菌环境下进行灌装，压盖，套标、喷码，装箱等工序。