鸡枞菌鸡肉骨参及其生产方法

摘要

本发明涉及食品技术领域，具体来说是一种利用鸡枞菌和鸡骨肉生产骨参的方法，它由鸡骨肉、鸡枞菌、植物油、食盐和调味料制备组成，其重量比为1：0.2：0.5：0.11：0.08-0.15。本发明是将鸡碎骨肉在密闭状态下腌制，水分和气味损失少，生骨容易发酥发脆，盐分、调味料等能充分进入骨质和肉质里面，使其更加入味而又不容易发生氧化变质；食用时拌入油炸过的鸡枞菌进行熟化，不但美味，而且营养丰富，食用也非常方便。本发明的产品味道独特，口感极佳，骨脆松软，耐嚼味久，肉香质纯，营养丰富，品质似人参，对鸡枞菌和鸡的利用程度高，适宜长期保存和运输。生产方法工艺简短，工序独特，工序简单，制作精巧，与产品特色直接相关，别有特色。

主权项

鸡枞菌鸡肉骨参，其特征在于：由鸡骨肉、鸡枞菌、植物油、食盐和调味料制备组成，其重量比为1：0.2：0.5：0.11：0.08‑0.15。