鸡汤酸笋泡菜及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鸡汤酸笋泡菜，由以下重量份的原料制成：竹笋300-310、芦笋100-110、鸡内金粉2-3、萝卜芽10-13、鸡高汤75-80、陈醋2-2.3、酸奶9-11、菠萝汁20-25、白糖7-7.5、高粱酒7-8、甘草2-2.5、麦冬1.8-2.1、玳玳花1.8-2、生姜片6-7、陈皮2-2.5、盐26-27和水适量。本发明的笋泡菜口感鲜美，具有独特的鸡汤味，且主料竹笋、芦笋内含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素，这些有助于增强机体的免疫功能，且本发明的笋泡菜中还有萝卜芽、鸡高汤、酸奶等辅料的搭配加工，使得本发明的笋泡菜所含的营养更丰富，同时还具有一定的疏肝和胃保健功效。

主权项

一种鸡汤酸笋泡菜，其特征在于，由以下重量份的原料制成：竹笋300‑310、芦笋100‑110、鸡内金粉2‑3、萝卜芽10‑13、鸡高汤75‑80、陈醋2‑2.3、酸奶9‑11、菠萝汁20‑25、白糖7‑7.5、高粱酒7‑8、甘草2‑2.5、麦冬1.8‑2.1、玳玳花1.8‑2、生姜片6‑7、陈皮2‑2.5、盐26‑27和水适量。