一种烧鸡公调味料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种烧鸡公调味料及其制备方法，该烧鸡公调味料由包括如下重量百分比的原料制备得到：二金条干辣椒20-60％，青花椒0.5-1.5％，姜1.0-3.0％，蒜头1.0-3.0％，葱5-10％，郫县豆瓣5-15％，八角1-5％，香叶0.2-1％，草果0.2-1％，山奈0.2-1％，丁香0.2-1％，桂皮0.5-1.5％，小茴香0.2-1％，沙参0.2-1％，豆蔻0.2-1％，当归0.2-1％，菜籽油5-15％，料酒0.2-2％；所述原料的重量百分比之和为100％。本发明制得的调味料辣味、麻味、酱香，其他辛香较协调，具有烹调的烧鸡公特征风味。

主权项

一种烧鸡公调味料，其特征在于：该烧鸡公调味料由包括如下重量百分比的原料制备得到：二金条干辣椒20‑60％，青花椒0.5‑1.5％，姜1.0‑3.0％，蒜头1.0‑3.0％，葱5‑10％，郫县豆瓣5‑15％，八角1‑5％，香叶0.2‑1％，草果0.2‑1％，山奈0.2‑1％，丁香0.2‑1％，桂皮0.5‑1.5％，小茴香0.2‑1％，沙参0.2‑1％，豆蔻0.2‑1％，当归0.2‑1％，菜籽油5‑15％，料酒0.2‑2％；所述原料的重量百分比之和为100％。