一种如意汉堡串及其加工方法

摘要

本发明公开了一种如意汉堡串包括鸡胸肉、鸡皮，葱、姜、大豆蛋白、转氨酶、食盐、白砂糖、淀粉、味精、蛋清、香油、冰水、胡萝卜、芹菜、莲藕；上述原料的份量比为40:10:1:0.3:4:0.3:1.35:0.4:24:0.2:3:0.025:8:2:3:5。其加工方法为：鸡皮绞碎、乳化，鸡皮与鸡胸肉混绞，配料调配添加，成型、定型，穿签，速冻，包装，储存。本发明的如意汉堡有效地将鸡肉与配料的蔬菜的营养成份进行混搭，提供给正常营养成份的同时保证人体对各种微量元素的需要，均衡营养，并给食用人员视觉感官带来了享受，增加食欲，去除鸡肉的腥味，方便人们食用。

主权项

一种如意汉堡串，包括鸡胸肉、鸡皮，其特征在于：还包括葱、姜、大豆蛋白、转氨酶、食盐、白砂糖、淀粉、味精、蛋清、香油、冰水、胡萝卜、芹菜、莲藕；上述原料的份量比为 40:10:1:0.3:4:0.3:1.35:0.4:24:0.2:3:0.025:8:2:3:5。