保健魔芋醋果冻的制备方法

摘要

本发明公开了一种保健魔芋醋果冻的制备方法，它包括以下步骤：一、将魔芋胶、白砂糖和卡拉胶混合均匀，加入到40℃-50℃的热水中，搅拌15min，加热至80℃-90℃，煮胶45min，得果冻液；二、待果冻液冷却至65℃-70℃时，加入甜味剂、酸味剂、醋、柠檬酸钾搅拌均匀进行灌装，即得保健魔芋醋果冻。本发明提供的保健魔芋醋果冻的制备方法，在魔芋果冻中添加一定量的醋赋予了果冻特别的风味和一定的保健功能，所得魔芋醋果冻呈半透明状态，色泽自然，酸甜适口，爽滑细腻，具有清新自然的醋香味，提高了果冻的档次。

主权项

一种保健魔芋醋果冻的制备方法，其特征在于：它包括以下步骤：一、将魔芋胶、白砂糖和卡拉胶混合均匀，加入到40℃‑50℃的热水中，搅拌15min，加热至80℃‑90℃，煮胶45min，得果冻液；二、待果冻液冷却至65℃‑70℃时，加入甜味剂、酸味剂、醋、柠檬酸钾搅拌均匀进行灌装，即得保健魔芋醋果冻。