一种使用精氨酸和赖氨酸制备的槟榔卤水

摘要

本发明的目的是提供精氨酸和赖氨酸混合物在制备槟榔卤水中的应用，本发明另一个方面提供一种槟榔卤水，是用精氨酸和赖氨酸或在溶液中能产生精氨酸和赖氨酸的物质全部或部分替代已有的制备卤水用的碱性物来制备的。本发明制备的卤水粘度低、扩散性好，在点卤后其碱性向槟榔半成品内表面纤维层扩散的速度快，能在短时间内达到中和平衡，平衡后其内表面的pH在6～9，这样就可以用相对少的点卤量和少量L-精氨酸和L-赖氨酸碱而达到要大量石灰才能起到的效果，而且不存在局部碱性过高的缺点。

主权项

精氨酸和赖氨酸水溶液作为槟榔卤水的应用。