一种辣椒橄榄滋补酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种辣椒橄榄滋补酱，由下列重量份的原料制成：辣椒碎70-80、黄豆酱20-30、枸杞子5-6、营养添加剂7-8、梨粉4-5、猪蹄肉16-17、酒花6-7、面包屑4-5、鸭肝3-4、萝卜干8-9、啤酒4-5、大蒜1-2、酱油渣2-3、橄榄3-4、石海椒1.8-2.2、伸筋草1.9-2.2、蝉蜕2.3-2.5、风气草2.1-2.4、茯神2.2-2.4、牛膝2.2-2.6；本发明辣椒碎为原料，增加水果口味；同时增加石海椒、伸筋草、茯神、牛膝等成分，可以清热利尿、除湿消肿、宁心安神、补肝肾、强筋骨，具有保健功效。

主权项

一种辣椒橄榄滋补酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：辣椒碎70‑80、黄豆酱20‑30、枸杞子5‑6、营养添加剂7‑8、梨粉4‑5、猪蹄肉16‑17、酒花6‑7、面包屑4‑5、鸭肝3‑4、萝卜干8‑9、啤酒4‑5、大蒜1‑2、酱油渣2‑3、橄榄3‑4、石海椒1.8‑2.2、伸筋草1.9‑2.2、蝉蜕2.3‑2.5、风气草2.1‑2.4、茯神2.2‑2.4、牛膝2.2‑2.6；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：苦瓜根1.2‑1.3、棒棒木1‑2、郁李仁0.9‑1.2、丹参0.7‑1.4、榛子仁碎3‑3.5、秋葵3‑4、菊花瓣2‑3、年糕5‑7、米酒1‑2、烤猪肝2.8‑3.5、鲜香菇4‑6；制备方法为：（1）将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用6‑9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；（2）将年糕置于热水中，加热至软化，取出切碎置于盘中，拌入中药粉；鲜香菇去缔，将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处，共同上锅，隔水熏蒸，20‑25分钟后，取出年糕碎，待用；（3）秋葵、烤猪肝混合切碎，拌入榛子仁碎、米酒以及步骤（2）所得年糕碎，混合搅拌均匀，将拌匀的物料经灌肠排气，得营养肠，将营养肠置于阳光下晒干后收取，置于撒有菊花瓣的笼屉上，隔水熏蒸20‑25分钟，取出切碎，即得。