一种健脑益智糖果

摘要

本发明涉及一种健脑益智糖果，主要由龙眼肉、益智仁、枸杞、茯苓等中草药浓缩液与赖氨酸、葡萄糖酸锌等混合后再与白砂糖进行熬制而成的—种保健糖果。

主权项

—种健脑益智糖果，其特征在于制备方法包括以下步骤：(1)、取龙眼肉30％，益智仁12％，枸杞15％，茯苓14％，昆布9％，绿豆20％，洗干净后一同加入夹层锅中，加适量水(以浸没原料为宜)并通入蒸汽加热至微沸状态，保持30min左右后取煎汁1次，往滤渣中再加入同样的水进行一次煎煮，共煎煮取汁3次，将3次煎汁混合后进行浓缩成2／1浓缩液待用；(2)、取龙眼肉、益智仁、枸杞、茯苓、昆布、绿豆混合浓缩液1000g，加入猕猴桃粉40g，赖氨酸20g，葡萄糖酸锌0.5g，碳酸钙10g，搅拌均匀待用；(3)、熬糖，将(2)中的混合体倒入熬糖锅中，加入白砂糖11kg，蜂蜜1.5kg，继续用中火约60℃熬煮，使之浓缩，在熬糖过程中，要不断搅拌以防止糖浆粘锅产生焦糊现象，熬至粘稠时，加入枸橼酸4％，自然会脱色，及后紧跟着加入适量橘红粉着色剂，并搅拌均匀，接着文火继续熬煮，至用铲挑起糖液成丝状而不粘手停止加热；(4)、冷却揉料，熬好的糖膏趁热倾倒在表面涂过食用油的带有冷却循环水的工作台上进行冷却，冷却至70℃左右，将薄荷冰粉末撒到糖膏中，揉合均匀。冷却并揉合均匀的糖坯料，用人工拉成细长条，并自动送入糖果成型机，进行切块成型，成型后的糖块经整理去除不规则的残次品，并撒少许熟米粉，以免糖果之间粘连，然后用糖果包装机进行包装，即成本品。