一种咖喱风味素肠及其加工工艺

摘要

本发明专利涉及一种咖喱风味素肠及其加工工艺。该素肠的原料馅组成为干豆腐100—120份、淀粉5—9份、植物油2—4份、香油0.5—0.8份、精盐1.5—2.5份、酱油1—1.5份、味精0.08—0.1份、料酒0.8—1.2份、咖喱粉0.3—0.4份、蒜泥0.3—0.5份、洋葱汁0.8—1份、食用亚硝酸钠0.02—0.04份和维生素C0.05—0.15份；肠衣采用人造复合肠衣。本发明专利产品以素仿荤，营养丰富，便于携带，保质期较长，能适合众多人的口味，并具有浓郁的咖喱风味，能促进人们唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

主权项

一种咖喱风味素肠及其加工工艺，其特征是：素肠的原料馅组成为干豆腐100—120份、淀粉5—9份、植物油2—4份、香油0.5—0.8份、精盐1.5—2.5份、酱油1—1.5份、味精0.08—0.1份、料酒0.8—1.2份、咖喱粉0.3—0.4份、蒜泥0.3—0.5份、洋葱汁0.8—1份、食用亚硝酸钠0.02—0.04份和维生素C0.05—0.15份；肠衣采用人造复合肠衣。