对生淀粉进行膨胀处理以及酶糖化的方法

摘要

本发明提供了一种对生淀粉进行膨胀的方法，所述方法包括将水与生淀粉混合制成淀粉浆，然后在40-90℃下，对所述淀粉浆进行热处理，使得生淀粉颗粒膨胀。本发明还提供了一种对生淀粉进行酶糖化的方法，所述方法采用上述方法处理得到的膨胀后的生淀粉，并且使得所述膨胀后的生淀粉与酶接触。本发明的方法显著减少了生淀粉酶的使用量，从而显著降低乙醇的生产成本。尤其在酶促反应的早期阶段，热处理能够显著促进淀粉颗粒转化为葡萄糖，这也将有益于乙醇生产过程中酵母的发酵，因此，在使用生淀粉酶糖化过程中，对淀粉颗粒进行适当的热处理对糖化发酵乙醇工业有着巨大的潜力。

主权项

一种对生淀粉进行膨胀处理的方法，所述方法包括将水与生淀粉混合制成淀粉浆，然后在40‑90℃下，对所述淀粉浆进行热处理，使得生淀粉颗粒膨胀。