一种茄子干的晒制

摘要

一种新颖的农副产品深加工方法。它主要是将季节性很强的常见蔬菜茄子，在旺季时，将其切成滚刀块，均匀裹上玉米面粉，然后晾干或者烘干，便可在常温下长时间保存。在淡季时，只要略加清洗便可用于烹饪，为人民群众提供一种全新口味的蔬菜品种。

主权项

一种茄子干的晒制，其特征在于，具体步骤如下：选取新鲜茄子，切滚刀块；将切好的茄子块，放到玉米面粉中滚过，使其表面均匀沾满玉米面粉；将滚好的茄子块，放到筛子上，轻轻筛去多余的玉米面粉；在通风良好的太阳底下晾晒茄子块或直接烘干茄子块，晾晒过程中每隔4—6小时需要翻动一次茄子块；7—15天可以完全晒干，装袋保存。