一种皂角籽的去壳方法

摘要

本发明公开了一种皂角籽的去壳方法，属于食品加工技术领域，其是将精选过的籽粒饱满且无损伤的皂角籽放到蒸汽锅内蒸压；然后将皂角籽冷却后放入撞击式去皮机的桶内撞击脱皮；然后将皂角籽放到筛子中，并将筛子放到水中捣去皂角皮；再将没有脱皮的皂角籽挑出来再次进行撞击脱皮以及浸泡去皮，直至皂角籽全部被去皮为止；最后再干燥、包装即得皂角米。本发明不仅工艺简单，能够对皂角籽进行批量处理，效率高。而且能够较大程度的保留皂角米的营养成分，所得的皂角米质量较好。

主权项

一种皂角籽的去壳方法，其特征在于，包括如下步骤：、(1)蒸压：将精选过的籽粒饱满且无损伤的皂角籽放到蒸汽锅内，调节蒸汽温度为150‑200℃，气压为0.3‑0.5Mpa，蒸压时间为25‑30min；(2)撞击脱皮：将蒸压好的皂角籽取出，待其冷却至温度为20‑30℃时，将其放入撞击式去皮机的桶内，开取水阀，并开机将皂角米进行脱皮，处理时间为10‑15min；(3)浸泡去皮：将步骤(2)中处理后的皂角籽先放到筛子中，然后再将筛子放到水中，将漂浮在水面的皂角皮捣去；(4)筛选：将步骤(3)处理后的皂角籽进行筛选，将没有脱皮的皂角籽挑选出来再次进行撞击脱皮以及浸泡去皮，直至皂角籽全部被去皮为止，得皂角米；(5)干燥、包装：将皂角米置于烘房内，调节烘房内的温度为30‑40℃，干燥至皂角米的水分含量为5‑7％为止，然后包装即可。