Preparation Method of Rice Cake Comprising Cirsium setidens namul
摘要
<p>본 발명은 (a) 찹쌀을 물에 불리는 단계; (b) 곤드레 나물의 파쇄물 혹은 추출물을 얻는 단계; (c) 상기 단계 (b)에서 얻은 분쇄물 혹은 추출물을 상기 단계 (a)에서 얻은 불린 찹쌀과 혼합하는 단계; (d) 상기 단계 (c)에서 얻은 혼합물을 증자한 것을 떡으로 가공하는 단계; 및 (e) 단계 (d)의 증자한 떡을 숙성하는 단계; 를 포함하는 곤드레 나물을 함유한 떡의 제조방법을 제공한다.</p>
