一种山药粉的生产工艺

摘要

本发明涉及一种食品加工的工艺方法，特别是涉及一种山药粉的生产工艺，山药经榨汁机榨汁后，通过浓浆泵将榨汁输送到一级稀释搅拌机构中的稀释筒进行稀释，然后搅拌，接着进行二级稀释、搅拌，最后通过储料罐和均质机的加工送入烘干系统中，把药食的榨汁送进烘干塔，再经一级和二级旋风分离器，把烘干的山药粉经二级分离器底部的出料送出，本发明工艺的步骤简单，操作流程自动化，效率高，省去了现有技术中对山药等药食进行切片、固化漂烫这一过程，而且不需要经过亚硫酸氢钠等药液的处理，安全可靠，省时省力，提高生产效率，且保证了药食粉生产过程中的健康无污染。

主权项

一种山药粉的生产工艺，包含有下列步骤：步骤1：首先对山药进行清洗，然后去皮，去皮后再次进行冲洗；步骤2：把冲洗好的山药通过榨汁机进行榨汁；步骤3：对山药榨汁后，山药汁首先通过第一浓浆泵进入一级稀释搅拌机构，对山药汁进行加水稀释至0.3~0.5kg/L，并搅拌30~50min，然后通过第二浓浆泵进入二级稀释搅拌机构，加水稀释至0.1~0.2kg/L，并搅拌30~50min；步骤4：把步骤3中经过稀释搅拌后的山药汁通入储料罐，储料罐再把山药汁通入均质机，在常温下使用15~25MPa的压力对山药汁进行均质1~2次，均质后的山药汁经管道传送至烘干系统中的烘干塔；步骤5：山药汁经过烘干塔进行烘干2~3小时，然后通过一级旋风分离器进行二次烘干成粉，经一级旋风分离器烘干的山药粉进入二级旋风分离器，进行再次烘干，烘干的山药粉经二级旋风分离器的出料口出料并进行包装；步骤6：二级旋风分离器的出气口通过抽风机把排出的气体通入喷淋塔内，对气体中含有的残留山药粉进行冷凝并排到回收桶中进行回收再次利用。