火麻营养米粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种火麻营养米粉的制备方法，克服了米粉营养单一的缺点，加入的火麻成分含有丰富的植物蛋白、卵磷脂和大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等人体必需的微量元素，可滋阴补虚、疏通血脉，治中风水肿、助消化、对妇女产后疾病和对老年人便秘、失眠、高血压、高血脂、糖尿病、胆固醇、排毒减肥等疾病有特殊的疗效。而且添加了山楂滤液，山楂与日常食用的米粉相结合，解决了米粉多食不易消化的缺点，营养更为丰富，保健效果突出。本火麻营养米粉制作工艺独特，经过蒸焗工序后，米粉粉条柔韧，不易脆断，而且米粉爽口度好，口感爽滑。

主权项

一种火麻营养米粉的制备方法，其特征在于：包括以下重量份的原料，火麻8‑12份，大米75‑85份，熟米浆5‑10份，山楂2‑5份；制备步骤如下：1）淘米，将大米进行淘洗，去除杂质，淘洗后用水进行高压冲洗；2）浸米，将经过步骤1）处理的大米用水进行浸泡，每4小时换一次水，共浸泡8小时，浸泡完毕后用水进行高压冲洗；3）磨浆，将经过步骤2）处理的大米用石磨进行磨浆，然后真空脱水，得到粉末状大米；4）和粉，按比例称取山楂，洗净，去掉果柄、果核，切片，加水进行浸提，浸提温度为65‑85℃，浸提10‑30分钟，压榨过滤后获得山楂滤液；将步骤3）得到的粉末状大米与火麻混合均匀，与滤液一起放入搅拌机内进行和粉，顺时针搅拌， 5‑8分钟后加入熟米浆，6‑12分钟后和粉结束，得到混合物料；5）压丝，将步骤4）得到的混合物料利用压丝机进行压丝成型，得成型的米粉；6）蒸焗，将步骤5）得到的米粉放置焗房内，密封焗房，1小时后往焗房通入蒸汽，通入蒸汽的时间为15‑25分钟，然后继续密封焗房8‑10小时；7）造型，将经过步骤6）蒸焗的米粉经水洗后放置造型格中，进行造型；8）烘干，将经过步骤7）造型的米粉放置烤房，通冷风，1小时后将烤房升温至30℃，烘烤2小时后将烤房升温至35‑45℃，经过8‑10小时烘干，即得成品。