甜味增强剂，其组合物，及使用方法

摘要

本发明公开了包括至少一种甜味剂和至少一种甜味增强剂的甜味剂组合物，所述甜味增强剂选自萜类(例如倍半萜类、二萜类和三萜类)、类黄酮、氨基酸、蛋白质、多元醇、其它已知的天然甜味剂(例如肉桂醛、蓨蕨素和苏木精)、断达玛烷葡萄糖苷，及其类似物，其中所述至少一种甜味增强剂以等于或低于甜味增强剂的甜度检测阀值水平的量存在于组合物中，且所述至少一种甜味剂与所述至少一种甜味增强剂不同。本发明还公开了增强组合物甜味的方法，该方法包括将至少一种甜味剂和至少一种甜味增强剂结合，所述甜味增强剂选自萜类(例如倍半萜类、二萜类或三萜类)、类黄酮、氨基酸、蛋白质、多元醇、其它已知的天然甜味剂(例如肉桂醛、蓨蕨素和苏木精)、断达玛烷葡萄糖苷，及其类似物，其中所述至少一种甜味增强剂以等于或低于至少一种甜味增强剂的甜度检测阀值水平的量存在于组合物中，且所述至少一种甜味剂与所述至少一种甜味增强剂不同。

主权项

用于增强可甜化的组合物中碳水化合物甜味剂或合成高效甜味剂的甜味的方法，其包括：向可甜化的组合物添加至少一种天然甜味增强剂，所述天然甜味增强剂选自13‑[(2‑O‑(3‑O‑α‑D‑吡喃葡萄糖基)‑β‑D‑吡喃葡萄糖基‑3‑O‑β‑D‑吡喃葡萄糖基‑β‑D‑吡喃葡萄糖基)氧基] 贝壳杉‑ 16‑烯‑18‑酸 β‑D‑吡喃葡萄糖基酯；和13‑[(2‑O‑β‑D‑吡喃葡萄糖基‑3‑O‑β‑D‑吡喃葡萄糖基]‑β‑D‑吡喃葡萄糖基)氧基]‑17‑羟基‑贝壳杉‑15‑烯‑18‑酸β‑D‑吡喃葡萄糖基酯；其中所述甜味增强剂以低于所述甜味增强剂的甜度检测阀值水平的量存在于可甜化的组合物中，且所述甜味剂和所述甜味增强剂不同。