| 发明名称 | 一种高纯玉米方便面及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开一种高纯玉米方便面及其制备方法，其包括以下组分：玉米原粮70-80、玉米精粉40-50、玉米熟粉45-55、糯玉米粉10-15、琼脂2-3、速溶蓬灰1-2、单甘脂2-3、谷朊粉2-3、沙蒿籽粉1-2、黄原胶0.8-1、卡拉胶0.3-0.5、瓜尔豆胶0.2-0.6、海藻酸钠1-2、果胶1-2、食盐3-5、羟甲基纤维素0.2-0.3、小苏打1-2、鸡蛋清5-8、植物油10-12以及适量的水。本发明在原料中添加了速溶蓬灰、沙蒿籽粉、黄原胶等成分以及在面片的多次延压过程中在面片的双面润涂植物油，增加了面条的韧性使得面条具有弹性好，改善了面条的口感。 | ||
| 申请公布号 | CN104621471A | 申请公布日期 | 2015.05.20 |
| 申请号 | CN201510060398.2 | 申请日期 | 2015.02.05 |
| 申请人 | 魏书扬 | 发明人 | 魏书扬;任浩楠;金林墨;林伊铭;陈逸涵 |
| 分类号 | A23L1/162(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/162(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人 | 肖平安 |
| 主权项 | 一种高纯玉米方便面，其特征在于，包括以下组分：玉米原粮70‑80、玉米精粉40‑50、玉米熟粉45‑55、糯玉米粉10‑15、琼脂2‑3、速溶蓬灰1‑2、单甘脂2‑3、谷朊粉2‑3、沙蒿籽粉1‑2、黄原胶0.8‑1、卡拉胶0.3‑0.5、瓜尔豆胶0.2‑0.6、海藻酸钠1‑2、果胶1‑2、食盐3‑5、羟甲基纤维素0.2‑0.3、小苏打1‑2、鸡蛋清5‑8、植物油10‑12以及适量的水。 | ||
| 地址 | 325000 浙江省温州市瑞安市第十中学高一（6）班 | ||