一种健胃消食香蕉面粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种健胃消食香蕉面粉，是由下述重量份的原料制成：大麦粉60-70、香蕉6-8、山楂4-5、鸡内金2-3、高良姜1-2、陈皮2-3、白术1-2、桂枝1-2、砂仁2-3、茯苓1-2、沙参1-2、白扁豆2-3、黑皮根1-2、玉竹1-2、麦冬1-2、月桂叶2-3、嫩香椿叶1-2、腰果2-3、千针万线草2-3、苹果花1-2；本发明生产的面粉具有香蕉口味，山楂可以开胃消食，鸡内金、高良姜、陈皮、白术、桂枝、砂仁具有健脾养胃、温胃散寒的作用，茯苓、沙参、白扁豆、玉竹、麦冬具有健脾和胃、养胃生津、消食止痛的功效，月桂叶可以健胃理气，嫩香椿叶可以开胃爽神、止血利气，腰果、千针万线草可以补肾健脾、润肠通便，使得面粉更容易被人体消化吸收，适宜加工成各类食品。

主权项

一种健胃消食香蕉面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：大麦粉60‑70、香蕉6‑8、山楂4‑5、鸡内金2‑3、高良姜1‑2、陈皮2‑3、白术1‑2、桂枝1‑2、砂仁2‑3、茯苓1‑2、沙参1‑2、白扁豆2‑3、黑皮根1‑2、玉竹1‑2、麦冬1‑2、月桂叶2‑3、嫩香椿叶1‑2、腰果2‑3、千针万线草2‑3、苹果花1‑2；所述的健胃消食香蕉面粉的制备方法，包括以下步骤：（1）将香蕉去皮，加水打成浆，加入重量0.1‑0.2%的果胶酶，在55‑60℃下酶解28‑30小时，离心分离得到香蕉液；（2）将山楂洗净去核，果肉加水煮熟，打浆，得到山楂浆，山楂核晒干，磨粉，过100‑120目筛，得到山楂核粉；（3）将鸡内金洗净，高良姜切末，用芝麻油将姜末爆炒至出香时加入鸡内金，文火炒至鸡内金微焦，取出鸡内金，磨粉，过100‑120目筛，得到鸡内金粉；（4）将陈皮、白术、桂枝、砂仁、茯苓、沙参、白扁豆、黑皮根、玉竹、麦冬、月桂叶粉碎，加水提取2次，每次煎煮1‑2小时，过滤合并滤液，浓缩成浸膏，得到中药浸膏；（5）将嫩香椿叶、苹果花杀青2‑3分钟，在50‑60℃下烘干，与晒干的腰果、千针万线草混合磨粉，过90‑100目筛，得到混粉；（6）将大麦粉、香蕉液、山楂浆、山楂核粉、鸡内金粉、中药浸膏、混粉混合，加入适量水搅拌成面团，放入冻干机中，在‑20‑‑10℃下低温干燥，得到冻干面团，粉碎，过60‑80目筛，得到面粉。