| 摘要 |
본 발명은 곡물분말을 함유한 오븐 베이킹 커틀릿 조리용 빵가루 조성물 및 이를 이용한 오븐 베이킹 커틀릿과 그 조리방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 오븐에 굽는 방식으로 커틀릿을 조리할 때 고기의 표면에 묻혀서 굽는 방식으로 튀겨낼 때 사용되는 빵가루조성물 및 이를 이용하여 조리된 오븐 베이킹 커틀릿과 그 조리방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 곡물분말을 함유한 오븐 베이킹 커틀릿 조리용 빵가루 조성물은 기름에 튀기는 방식이 아닌 고기의 표면에 묻혀서 오븐에 굽는 방식으로 커틀릿을 조리할 수 있다. 또한, 본 발명에 의한 곡물분말을 함유한 오븐 베이킹 커틀릿 조리용 빵가루 조성물을 이용한 오븐 베이킹 커틀릿 및 그 조리방법은 기름에 튀기지 않고 오븐에 구워 느끼하지 않으며, 맛이나 식감이 좋아 남녀노소 누구나 선호한다는 장점과 기름을 소량 사용하여 지방섭취를 줄일 수 있어 즐겨 먹을 수 있는 곡물분말을 함유한 오븐 베이킹 커틀릿 조리용 빵가루 조성물을 이용한 오븐 베이킹 커틀릿 및 그 조리방법을 제공한다는 다른 장점이 있다. |
