一种香菇桃酥及其制备方法

摘要

本发明涉及一种香菇桃酥及其制备方法，包括皮料和馅料，所述的皮料和馅料的重量比为6：4；所述的皮料按照重量份计，包括低筋面粉60-70份，谷朊粉5-10份，香菇粉20-30份、鸡蛋8-10份、植物油15-25份，食盐3-5份，木糖醇1-2份，小苏打0.3-0.5份，泡打粉0.3-0.5份，水5-8份，所述的馅料按照重量份计，包括香菇10-15份，黑木耳10-15份、花生仁10-15份、食盐0.2-0.3份、十三香0.05-0.1份和竹叶多糖0.1-0.2份。本发明采用皮料和馅料的组合，并且优化皮料和馅料的组成，使得生产的桃酥营养丰富，保健功能突出。

主权项

一种香菇桃酥，其特征在于：包括皮料和馅料，所述的皮料和馅料的重量比为6：4；所述的皮料按照重量份计，包括低筋面粉60‑70份，谷朊粉5‑10份，香菇粉20‑30份、鸡蛋8‑10份、植物油15‑25份，食盐3‑5份，木糖醇1‑2份，小苏打0.3‑0.5份，泡打粉0.3‑0.5份，水5‑8份，所述的馅料按照重量份计，包括香菇10‑15份，黑木耳10‑15份、花生仁10‑15份、食盐0.2‑0.3份、十三香0.05‑0.1份和竹叶多糖0.1‑0.2份。