一种天门冬养生饼的制作工艺方法

摘要

本发明公开了一种天门冬养生饼的制作工艺方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品香酥可口、清脆美味，具有天门冬特有的风味。本产品营养价值很高，清甜适口，香味浓郁，具有养阴清热，润肺滋肾的功效，是一种营养保健、滋补养生的养生食品。

主权项

一种天门冬养生饼的制作工艺方法，其特征在于，采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：选择根条光整、组织丰满的新鲜天门冬为原料，挑去核桃仁、杏仁中的杂质，将芸豆、花生淘洗干净，沥水待用；B、去皮、洗净切块：将天门冬洗去污泥和杂质，然后放入冷水锅中加热煮沸至用筷子可以刮掉表皮时，捞入冷水中浸泡30分钟；待天门冬冷却后，去皮，再将其切成块状；C、预煮：将天门冬、核桃仁、芸豆、花生和杏仁置于锅内，加入适量清水，放入少许红糖、牛奶和蜂蜜，于锅中煮烂；D、调味：将丁香、芝麻粉碎，一同加到锅中，充分搅拌；E、定型：将搅拌好的饼干置于定型器中，做成圆形、方形；F、烘干：将成型的饼置于烘箱中，在78℃下烘干，按糕点形式进行包装，即为成品。