一种功能型葛根酥饼及其制作方法

摘要

本发明为一种以葛根为主要原料的功能型葛根酥饼及其制作方法。本发明所涉及的酥饼由面皮和内馅组成，面皮包括小麦粉，所述的面皮还包括以下成分中的一种或一种以上：荞麦粉，黑米粉，红豆粉，玉米粉、可可粉、紫薯粉；内馅包括以下成分中的一种或一种以上：葛根粉、葛根全原粉、葛根。本发明将葛根的传统的食用方法进行了改进，完全保留葛根有机成分，葛根酥饼具有营养丰富、酥松香脆、美容养颜、有助于肠胃蠕动、促进消化的功能。葛根本身的营养成份和味道，再加入各种杂粮丰富了口味，增加特殊功效和作用，更大的满足了人们对健康食品的需求，扩大了消费者群体。

主权项

一种功能型葛根酥饼，由面皮和内馅组成，其特征在于：按重量份计，面皮包括小麦粉40～50份，所述的面皮还包括以下成分中的一种或一种以上：荞麦粉4～7份，黑米粉3～6份，红豆粉4～7份，玉米粉5～8份、可可粉2～5份、紫薯粉2～5份，鸡蛋2～5份；内馅包括以下成分：白凤豆12～15份、葛根15～18份：其中葛根淀粉11～12份、葛根全原粉4～6份、白砂糖8～10份、麦芽糖5～6份、植物油2～3份，人造奶油1～2份、食盐0.05份。