一种芝麻胡萝卜瘦肉酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种芝麻胡萝卜瘦肉酱，由以下重量份的原料制成：黄豆350-480、面粉20-30、冬粉薯7-9、刀豆9-10、猕猴桃8-9、牛肉肉松10-12、杏脯10-12、阿胶6-8、洋葱酒2-3、老抽5-6、黄酒7-8、食盐20-30、白胡椒粉6-8、鸡精8-9、生姜粉5-7、菊花4-5、苦菜3-4、黄精2-3、沙苑子1-2、千里香1-2、营养添加剂6-7；本发明的芝麻胡萝卜瘦肉酱营养丰富、口感独特，加入的元贝肉富含蛋白质，具有补脾益肾、延缓衰老的作用，加入的胡萝卜、槟榔芋等果蔬成分，具有很好的补脾胃、益气血的作用，同时本发明还采用红景天等多种中草药，具有改善睡眠、生津润肺的功效。

主权项

一种芝麻胡萝卜瘦肉酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪瘦肉80‑100、面酱120‑150、米粉6‑10、元贝肉10‑15、提子5‑7、胡萝卜5‑7、芝麻8‑9、槟榔芋5‑8、荚果蕨8‑9、黑茶7‑8、大豆油适量、辣椒8‑10、酱油6‑7、食用盐10‑15、鸽精7‑9、玫瑰茄3‑4、桑叶5‑7、红景天2‑3、陈皮2‑4、番薯叶3‑6、营养添加剂7‑8；所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：青梅干3‑4、奶粉2‑3、蜜枣碎5‑6、南果梨6‑8、亚麻籽油 5‑6、海藻粉1‑2、酱猪耳6‑8、核桃酥3‑4、肠衣适量、苹果皮1‑2、辣蓼草1‑2、七叶莲2‑3、黑丑2‑4、旱田草1‑2、麦门冬2‑3；制备方法为：（1）将苹果皮1‑2、辣蓼草1‑2、七叶莲2‑3、黑丑2‑4、旱田草1‑2、麦门冬2‑3混合，水提2‑3次，过滤，得中药液；（2）将酱猪耳、南果梨分别切碎后与青梅干、蜜枣碎混合，置于有亚麻籽油的锅中，大火翻炒4‑6分钟，出料；将核桃酥置于中药液中浸泡，泡软后与上述炒制后的混合物以及剩余各原料混合捣碎成糊，所得糊状物灌入肠衣，风干后，得营养香肠，将营养香肠切成碎粒，即得。