一种连续式食品真空快速冻结设备及方法

摘要

本发明涉及一种连续式食品真空快速冻结设备，同时还涉及相应的方法，属于食品设备技术领域。该设备包括真空仓体，真空仓体的一端顶部具有进料口，其另一端底部具有出料口；真空仓体内装有回环输送网带，输送网带的接料端位于进料口的下方，且出料端位于出料口的上方；输送网带的上层通过雾化腔体，雾化腔体内装有至少一组雾化喷头，雾化喷头的喷出方向朝向输送网带且沿输送方向排列。本发明利用水分在真空状态下快速汽化相变且大量吸热的自然物理属性，实现了低成本的食品快速冻结，有效抑制了黏结，易于保证温度均匀，省去了制冷机组，显著降低了设备成本和作业能耗，适合连续生产。

主权项

一种连续式食品真空快速冻结设备，其特征在于：包括与真空发生设备连通的密闭真空仓体，所述真空仓体的一端顶部具有配置进料闭风器的进料口，其另一端底部具有配置出料闭风器的出料口；所述真空仓体内装有水平的回环输送网带，所述输送网带的接料端位于进料口的下方，且出料端位于所述出料口的上方；所述输送网带的上层通过位于真空仓体内的雾化腔体，所述雾化腔体内装有通过管路外接高压输水系统的至少一组间隔排布的雾化喷头，所述雾化喷头的喷出方向朝向输送网带且沿输送方向排列。