一种马黛冰淇淋

摘要

本发明提供一种马黛冰淇淋，本发明原料配比为脱脂乳粉10％、马黛茎叶8%，奶油7％、液体麦芽糖醇10％、单甘酯0.3％、食用明胶0.4％、鲜鸡蛋7％。将配方额定的马黛茎叶经过逆流抽提、冷却、蝶式分离、微孔过滤、震动研磨的工艺制成马黛纳米微粉。经过混料、巴士灭菌、均质、老化、凝冻、硬化后制得冰淇淋成品，进行包装，贮藏。本发明创新地将马黛茎叶研磨至纳米级，能够使人体对其营养成分充分吸收，本发明所制冰淇淋营养丰富，口感纯正，并且具有显著的保健功效，并且本发明没有采用糖类而是用麦芽糖醇，不会增加胰岛负担，而且也不易引发肥胖问题。

主权项

一种马黛冰淇淋，其特征在于：脱脂乳粉10％、马黛茎叶8%，奶油7％、液体麦芽糖醇10％、单甘酯0.3％、食用明胶0.4％、鲜鸡蛋7％，将配方额定的马黛茎叶经过逆流抽提、冷却、蝶式分离、微孔过滤、震动研磨的工艺制成马黛纳米微粉，经过混料、巴士灭菌、均质、老化、凝冻、硬化后制得冰淇淋成品，进行包装，贮藏。