一种秋葵调和液的制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种秋葵调和液的制备方法，具体包括秋葵浆液制备、白果浆液制备、芋头浆液制备、南瓜浆液制备、秋葵籽油制备和成品制备六个步骤，制得的秋葵调和液中各成分的重量配比为：秋葵浆液10—15份，白果浆液1—3份，芋头浆液10—15份，南瓜浆液5—10份，秋葵籽油1—2份；所制备的秋葵调和液成品在低于25℃环境下保质期为24—48小时，能够用于小麦面粉食品的加工制备；该方法工艺简单，原料加工方便，产品保健营养价值高，制备环境友好。

主权项

一种秋葵调和液的制备方法，其特征在于具体包括以下工艺步骤：(1)秋葵浆液制备：取新鲜秋葵用清水冲洗干净，放入温度为80—100℃的热水中烫煮3—5分钟，捞出放入常温水中冷透沥干表面水分，然后切成2—5cm的块状，再放入打浆机内搅拌2—3分钟后，倒出用纱布过滤去除固体杂物得秋葵浆液；(2)白果浆液制备：将白果放入炒锅中，控制温度70—85℃边炒边搅拌，翻炒40—50分钟至白果全部炒开口，再剥除外壳并去除白果表皮，然后将白果与水按2：1的重量比例混合放入打浆机内搅拌3—5分钟后过滤去除固体杂物得白果浆液；(3)芋头浆液制备：将芋头用清水冲洗干净，然后剥除外皮，再切成1—3mm的薄片，然后放入打浆机内搅拌3—5分钟后过滤去除固体杂物得芋头浆液；(4)南瓜浆液制备：将南瓜用清水冲洗干净，再剥除外皮，然后切开除掉南瓜子，再切成1—3cm的块状，放入打浆机内搅拌3—5分钟后过滤去除固体杂物得南瓜浆液；(5)秋葵籽油制备：选取成熟后的秋葵籽，先放入炒锅内控制温度50—60℃烘炒10—20分钟至有香味飘出，然后冷却至室温，再放入榨油机内榨制得秋葵籽油；(6)成品制备：将各浆液原料和秋葵籽油按重量比例：秋葵浆液10—15份，白果浆液1—3份，芋头浆液10—15份，南瓜浆液5—10份，秋葵籽油1—2份，混合充分搅拌5—10分钟至均匀后，经紫外线灭菌3—5分钟，密闭包装得秋葵调和液成品，在低于25℃环境下保质期为24—48小时。