| 发明名称 | 奶酪风味物质的生产及其在食品中的应用 | ||
| 摘要 | 本发明涉及奶酪风味物质的生产及其在食品中的应用。本发明人筛选到可产生奶酪风味的新型微生物，该微生物以含有乳、油、脂类的物质为底物发酵生产获得具有奶酪风味的物质；该奶酪风味物质可广泛地应用于食品领域。 | ||
| 申请公布号 | CN103652796B | 申请公布日期 | 2015.04.29 |
| 申请号 | CN201310577885.7 | 申请日期 | 2010.04.13 |
| 申请人 | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 | 发明人 | 常桂芳;关惠琴;吴学智;胡鹏 |
| 分类号 | C12N1/14(2006.01)I;A23L1/23(2006.01)I;A23D7/04(2006.01)I;A23D9/04(2006.01)I | 主分类号 | C12N1/14(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人 | 陈静 |
| 主权项 | 保藏号为CGMCC NO.3552的光孢青霉(Penicillium glabrum)在生产奶酪风味物质方面的应用。 | ||
| 地址 | 200137 上海市浦东新区高东工业区高东路118号A区 | ||