一种桂花风干菜瘦肉酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种桂花风干菜瘦肉酱，由以下重量份的原料制成：猪瘦肉50-70、豆瓣酱60-80、长豆角30-50、苹果冻干粉6-8、榛子仁9-10、白花菜8-10、莲藕汁8-10、植物油适量、葱汁6-9、白糖5-7、橘子粉6-7、食盐10-12、干辣椒粉6-8、香辛料9-11、桂花1-2、丹皮3-4、大蕉皮2-3、灰绿黄堇1-2、芒果核3-5、营养添加剂8-10；本发明的桂花风干菜瘦肉酱含有多种保健成分，加入的长豆角、白花菜先制成风干菜，口味独特，具有暖脾胃、润肠通便的作用，同时本发明还采用桂花、丹皮等多种中草药，具有养颜美容、舒缓喉咙、清热凉血的功效。

主权项

一种桂花风干菜瘦肉酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：猪瘦肉50‑70、豆瓣酱60‑80、长豆角30‑50、苹果冻干粉6‑8、榛子仁9‑10、白花菜8‑10、莲藕汁8‑10、植物油适量、葱汁6‑9、白糖5‑7、橘子粉6‑7、食盐10‑12、干辣椒粉6‑8、香辛料9‑11、桂花1‑2、丹皮3‑4、大蕉皮2‑3、灰绿黄堇1‑2、芒果核3‑5、营养添加剂8‑10；所述的营养添加剂由以下重量份的原料制成：青梅干3‑4、奶粉2‑3、蜜枣碎5‑6、南果梨6‑8、亚麻籽油 5‑6、海藻粉1‑2、酱猪耳6‑8、核桃酥3‑4、肠衣适量、苹果皮1‑2、辣蓼草1‑2、七叶莲2‑3、黑丑2‑4、旱田草1‑2、麦门冬2‑3；制备方法为：（1）将苹果皮1‑2、辣蓼草1‑2、七叶莲2‑3、黑丑2‑4、旱田草1‑2、麦门冬2‑3混合，水提2‑3次，过滤，得中药液；（2）将酱猪耳、南果梨分别切碎后与青梅干、蜜枣碎混合，置于有亚麻籽油的锅中，大火翻炒4‑6分钟，出料；将核桃酥置于中药液中浸泡，泡软后与上述炒制后的混合物以及剩余各原料混合捣碎成糊，所得糊状物灌入肠衣，风干后，得营养香肠，将营养香肠切成碎粒，即得。