一种肉类卤制料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种调味料，特别公开了一种肉类卤制料及其制备方法。该肉类卤制料，包括以下重量的原料：植物油10-20斤、猪大骨头4-8斤、猪肉皮5-7斤、老母鸡1只、食盐800-1500克、蚝油180-220克、白砂糖380-420克、鸡精90-110克、味精140-160克、香油18-22克以及料包。本发明的有益效果是：配伍合理，在具备较好的调味功能之外，还具有很好的保健功能；使卤制出的肉类肉味鲜美，口感舒适，鲜香可口，久食不腻，香味持久，营养价值高，适用于多种肉类的卤制，如兔肉、鸡肉、猪肉、鸭肉、牛肉、羊肉等均可，可满足人们对于卤制品口味的多元化追求。

主权项

一种肉类卤制料，其特征是：包括以下重量的原料：植物油10‑20斤、猪大骨头4‑8斤、猪肉皮5‑7斤、老母鸡1只、食盐800‑1500克、蚝油180‑220克、白砂糖380‑420克、鸡精90‑110克、味精140‑160克、香油18‑22克以及料包；其中料包由以下原料组成：罗汉果、九里香、小茴香、青花椒、香叶、白豆蔻、草果、高良姜、香茅、南姜、甘松、白芷、甘草、陈皮、砂仁、丁香、桂皮、孜然、八角茴香、杜仲、山楂干、辛夷、木香、荜茇、山柰、桂丁、香砂、槟榔、灵香草、白胡椒、生姜、香排草。