一种多种花复合香肠及其制作方法

摘要

本发明公开了一种多种花复合香肠及其制作方法，多种花复合香肠按照重量份的原料包括猪瘦肉、猪肥肉、新鲜花瓣、白酒、淀粉、食盐、白糖、酱油、生姜、味精、十三香粉、孜然粉、花椒和辣椒。多种花复合香肠的制作方法的具体步骤包括取料、新鲜花瓣预处理、猪肉预处理、切片、腌制、斩拌、灌装和风干。本发明制备方便，利于保存，制成的香肠品质好，能大大减少香肠中所需其他配料的用量，同时改善了香肠的口感，填补了市场空白，满足了人们的消费需求，增加了香肠的营养成分，符合健康、营养的现代生活需求，将传统的肉质香肠结合新鲜花瓣的保健特点，突出了新鲜花瓣的保健功效，同时有效解决了传统肉质香肠食用时的油腻感。

主权项

一种多种花复合香肠，其特征在于，按照重量份的原料包括：猪瘦肉50‑70份、猪肥肉10‑20份、新鲜花瓣5‑10份、白酒3‑5份、淀粉3‑5份、食盐2‑4份、白糖2‑4份、酱油1‑3份、生姜1‑2份、味精0.5‑2份、十三香粉0.5‑2份、孜然粉0.5‑2份、花椒0‑1份、辣椒0‑1份。