| 发明名称 | 一种制备具有凝胶特性黄原胶发酵液的方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于微生物发酵，特别是一种制备具有凝胶特性黄原胶发酵液的方法。本发明采用将野油菜黄单胞菌CGMCC No.10122及鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651接种至含有碳源、氮源及必要的营养物质的发酵培养基中进行通气发酵，在发酵过程中补入碳源、氮源及鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651，经通气发酵得到含有具备凝胶特性的黄原胶的发酵液。本发明解决了现有技术存在的黄原胶产品不具备凝胶特性，不能满足乳制品及植物蛋白饮品生产企业需求的缺陷，具有使所制备的黄原胶具备较好的凝胶特性(经检测凝胶强度≥20g/cm<sup>2</sup>)，工艺条件易于控制等优点。 | ||
| 申请公布号 | CN104531819A | 申请公布日期 | 2015.04.22 |
| 申请号 | CN201510001726.1 | 申请日期 | 2015.01.04 |
| 申请人 | 河北鑫合生物化工有限公司 | 发明人 | 张禹;张少华;刘宏坤;刘学珍 |
| 分类号 | C12P39/00(2006.01)I;C12P19/06(2006.01)I;C12R1/64(2006.01)N;C12R1/01(2006.01)N | 主分类号 | C12P39/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 石家庄海天知识产权代理有限公司 13101 | 代理人 | 田文其 |
| 主权项 | 一种制备具有凝胶特性黄原胶发酵液的方法，其特征在于该方法包括如下工艺步骤：A、将野油菜黄单胞菌CGMCC No.10122及鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651接种至含有碳源、氮源及必要的营养物质的发酵培养基中；B、进行通气发酵；C、在发酵过程中补入碳源、氮源及鞘氨醇单胞菌CGMCC No.1651，经通气发酵得到含有具备凝胶特性的黄原胶的发酵液。 | ||
| 地址 | 055650 河北省邢台市新河县城西工业区兴龙街10号 | ||