一种豆豉排骨风味面条及其制备方法

摘要

一种豆豉排骨风味面条及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉500-530、丝瓜40-42、丝瓜叶3-4、丝瓜络2-3、丝瓜藤3-4、青豆3-4、胡桃仁4-5、淡豆豉10-11、排骨汤50-55、竹笋丝5-6、虾米4-5、蜂蜜10-11、紫薯泥60-65、巴戟天3-4、牛大力2-3、刺五加1-2、龙眼壳3-4、补血草3-4、冷饭果1-2、竹炭粉40-45、麦芽糖7-8、花生油30-32、营养添加剂7-8。本发明的面条经由中草药、麦芽糖、竹炭粉粘结而成的颗粒烤制，其中的有效成分渗入面条中，且本发明添加了排骨汤，其不仅使本发明味道鲜美，同时营养丰富，搭配渗入到本发明中的中草药成分可起到强壮身体的功效。

主权项

一种豆豉排骨风味面条，其特征在于由以下重量份的原料制成：面粉500‑530、丝瓜40‑42、丝瓜叶3‑4、丝瓜络2‑3、丝瓜藤3‑4、青豆3‑4、胡桃仁4‑5、淡豆豉10‑11、排骨汤50‑55、竹笋丝5‑6、虾米4‑5、蜂蜜10‑11、紫薯泥60‑65、巴戟天3‑4、牛大力2‑3、刺五加1‑2、龙眼壳3‑4、补血草3‑4、冷饭果1‑2、竹炭粉40‑45、麦芽糖7‑8、花生油30‑32、营养添加剂7‑8；    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：奶油2‑3、皮蛋20‑22、酒糟4‑5、蜂胶2‑3、花蛤8‑9；    制备方法为：（1）将蜂胶、花蛤加4‑5倍的水小火熬煮25‑30分钟，过滤，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；   （2）取皮蛋蛋黄，加奶油打成泥，得皮蛋蛋黄泥；将酒糟用纱布袋包好，与皮蛋蛋黄泥混合送入蒸锅，大火蒸10‑15分钟后将皮蛋蛋黄泥取出，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混匀，即得。