发明名称 |
一种夹心奶油及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种夹心奶油,按照重量份数由以下原料制成:代可可脂20-70份、人造奶油0-30份、植物油0-20份、白砂糖10-40份、葡萄糖粉10-20份、麦芽糊精5-30份、全脂奶粉5-20份、食盐0.2-1.5份、牛奶香精0.2-0.5份、奶油香精0.2-0.5份和食用色素0-0.3份。本发明制备的奶油夹心后能够迅速成型,减少由于奶油溢出造成产品外观不良,改善产品夹心后的状态;本发明得到的奶油化口性较好,香味呈现迅速;奶油中含有一部分低熔点的油脂,在保持口感的同时可以降低生产成本,且本发明得到的奶油组织细腻,光滑有光泽。 |
申请公布号 |
CN104489120A |
申请公布日期 |
2015.04.08 |
申请号 |
CN201410694859.7 |
申请日期 |
2014.11.27 |
申请人 |
河南梦想食品有限公司 |
发明人 |
赵崧森;赵冠峰 |
分类号 |
A23C13/14(2006.01)I;A23D7/00(2006.01)I |
主分类号 |
A23C13/14(2006.01)I |
代理机构 |
洛阳公信知识产权事务所(普通合伙) 41120 |
代理人 |
罗民健 |
主权项 |
一种夹心奶油,其特征在于:按照重量份数由以下原料制成:代可可脂20‑70份、人造奶油0‑30份、植物油0‑20份、白砂糖10‑40份、葡萄糖粉10‑20份、麦芽糊精5‑30份、全脂奶粉5‑20份、食盐0.2‑1.5份、牛奶香精0.2‑0.5份、奶油香精0.2‑0.5份和食用色素0‑0.3份。 |
地址 |
467500 河南省平顶山市汝州市产业集聚区 |