一种葡萄酒发酵罐

摘要

本发明涉及一种葡萄酒发酵罐，由罐体、上入口、可视窗、斜面隔板、中心通管、活塞、罐壁阀门、罐底阀门、取样阀组成。罐体为中空圆柱体，采用不锈钢板一体成型；上入口位于罐体的上部；可视窗位位于罐体中部，呈长方形，圆形或者椭圆形；斜面隔板与水平面成0—90度的角；中心通管设在斜面隔板上，与斜面隔板一体设置，中心通管上有喷淋装置；罐壁阀门设置在斜面隔板与罐体壁之间；罐底阀门位于罐体的底部。该葡萄酒发酵罐二氧化碳利用效率高、实现了酒液的上下循环、能够最大限度的防止葡萄酒氧化及葡萄酒其他病害、且能够实现自动对皮渣进行喷淋的和翻滚的动作，同时方便操作人员的观察。

主权项

一种葡萄酒发酵罐，其特征在于：包括罐体、上入口、可视窗、斜面隔板、中心通管、活塞、罐壁阀门、罐底阀门、取样阀。所述的罐体为中空圆柱体，采用不锈钢板一体成型；所述的上入口位于罐体的上部；所述的可视窗位位于罐体中部，呈长方形，圆形或者椭圆形；所述的斜面隔板与水平面成0—90度的角，斜面隔板将罐体分割成上下两个独立封闭的罐腔；所述的中心通管设在斜面隔板上，与斜面隔板一体设置，中心通管上设有喷淋装置；所述的活塞设置在中心通管内部，由弹性材料制作，活塞的活塞杆顶部设有手柄；所述的罐壁阀门设置在斜面隔板与罐体壁之间；所述的罐底阀门位于罐体的底部，用于提早排放葡萄籽，减少来自葡萄籽的劣质丹宁对酒体的影响；所述的取样阀设置在靠近大罐底部的圆通罐壁上。将料液从上入口倒进罐体，中心通管起到上扬酒液实现酒液循环的作用，增加了溶氧，便于酵母菌的生长，且中心通道上不四周开有很多小孔，使上扬酒液形成喷淋状；罐壁阀门使上下两个罐腔接通或者封闭，是上罐腔酒液滑落到下罐腔的通道，同时也是下罐腔气体排入上罐腔的通道，实现了上罐腔酒液中皮渣的翻滚；通过斜面板将罐体分割成上下两个独立封闭的罐腔，解决了二氧化碳的积存问题，使二氧化碳能够被更多的收集。