一种从果壳中提取天然色素的方法

摘要

本发明涉及一种从果壳中提取天然色素的方法，本发明采用超声波辅助酶法提取板栗壳棕色素，以磷酸缓冲溶液作为提取剂，料液比为1:20，添加酶量为10-12mg/g，酶解时间为100-120min，辅助超声波为500-600W，超声时间15-20min提取板栗壳棕色素，提取率达90％以上。

主权项

一种从果壳中提取天然色素的方法，其特征在于:(1)挑选出无霉坏的板栗壳，置于70℃烘箱中烘干，用气流粉碎机将其粉碎，粉末为板栗壳红衣和内膜的混合物；(2)称取20g的板栗壳粉末，加入400mL50％的磷酸缓冲溶液，于60℃水浴锅中浸提2h，冷却后对提取液过滤、离心、抽滤；(3)将上述的板栗壳粉末中加入350mL60％的磷酸缓冲溶液，再加入10‑12mg/g的酸碱性纤维，在40‑50℃的水浴锅中酶解100‑120min，酶解后在90℃的水浴锅中加热灭酶5min；(4)将上述的板栗壳粉末在酶解结束后，放入500‑600W的超声波中，温度控制在50℃中，超声处理的时间为15‑20min；(5)将超声提取液冷却后过滤离心，用旋转蒸发仪真空浓缩到一定浓度，再用高压恒温灭菌锅进行高压纯化处理，将纯化后的粗提液倒入平皿中，用鼓风干燥箱充分干燥，得到色素粗提物成品，并计算其提取率。