发明名称 |
酱菜的制作工艺 |
摘要 |
本发明提供一种酱菜的制作工艺,包括以下步骤:1)选择新鲜的白萝卜,剥去外皮,将白萝卜切成长条状的白萝卜丝;2)将10重量份的凉开水倒入玻璃罐中,凉开水的体积占玻璃罐体积的70%;3)将以下材料按重量份放入盆中进行混合:大蒜1~1.5份,老姜1~1.5份,食用盐3~4份,红糖0.5~1.5份,桂皮1~1.5份,料酒1~1.5份;4)将重量份为0.5~1份的芝麻和重量份为1~1.5份的花椒同时放入炒锅热炒1分钟,出锅冷却后放入步骤3)形成的混合料中,搅拌均匀形成酱料;5)将步骤4)形成的酱料倒入玻璃罐中与凉开水搅拌均匀;6)将白萝卜丝放入玻璃罐中密封24~48小时后即可食用。本发明将白萝卜制成酱菜包装成品后出售,极大方便消费者的食用。 |
申请公布号 |
CN104473106A |
申请公布日期 |
2015.04.01 |
申请号 |
CN201410667101.4 |
申请日期 |
2014.11.20 |
申请人 |
陈园园 |
发明人 |
陈园园 |
分类号 |
A23L1/218(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/218(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种酱菜的制作工艺,其特征在于,包括以下步骤:1)选择新鲜的白萝卜,剥去外皮,将白萝卜切成长条状的白萝卜丝;2)将10重量份的凉开水倒入玻璃罐中,凉开水的体积占玻璃罐体积的70%;3)将以下材料按重量份放入盆中进行混合:大蒜1~1.5份,老姜1~1.5份,食用盐3~4份,红糖0.5~1.5份,桂皮1~1.5份,料酒1~1.5份;4)将重量份为0.5~1份的芝麻和重量份为1~1.5份的花椒同时放入炒锅热炒1分钟,出锅冷却后放入步骤3)形成的混合料中,搅拌均匀形成酱料;5)将步骤4)形成的酱料倒入玻璃罐中与凉开水搅拌均匀;6)将白萝卜丝放入玻璃罐中密封24~48小时后即可食用。 |
地址 |
315100 浙江省宁波市鄞州区古林镇施家村陶家11号 |