一种枸杞干果的脱硫加工方法

摘要

本发明涉及一种枸杞干果的加工方法,尤其是一种在可有效防止二氧化硫超标的同时保证枸杞干果感官质量的枸杞干果的脱硫加工方法。一种枸杞干果的脱硫加工方法，主要包括以下工艺步骤：（1）以重量比5-15%的比例，将枸杞干果投入到脱硫剂水溶液进行漂洗，以重量百分比计所述脱硫剂组成：甘油1.5～2.5%、氯化钙0.5～1.5%、抗坏血酸0.1～0.2%，余量为水,再加入柠檬酸，使得漂洗液PH值调至：2～2.2，所述脱硫剂水溶液温度为：20℃～25℃，漂洗时间：1～2min；（2）采用热风烘干。本发明可有效提高脱硫率，在脱硫的同时保证枸杞干果感官质量，提高果实的柔韧性、破损率低。

主权项

一种枸杞干果的脱硫加工方法，其特征在于主要包括以下工艺步骤：（1）以重量比5‑15%的比例，将枸杞干果投入到脱硫剂水溶液进行漂洗，以重量百分比计所述脱硫剂组成：甘油1.5～2.5%、氯化钙0.5～1.5%、抗坏血酸0.1～0.2%，余量为水, 再加入柠檬酸，使得漂洗液PH值调至：2～2.2，所述脱硫剂水溶液温度为：20℃～25℃，漂洗时间：1～2min；（2）采用热风烘干；将漂洗完成捞出的枸杞果经热风烘干，热风烘干温度：45℃～55℃，热风烘干时间：12h～16h。