一种芋艿太子参养生粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种芋艿太子参养生粉的制作方法，采用芋艿、太子参为原料，分别将芋艿、太子参挑选、去皮、切块、打浆；将浆液混合、酶处理、均质、喷雾干燥制成营养粉，有益效果：本发明加工而成的营养粉营养成分全面，速溶性好，风味纯正、口感好，经过酶处理后，能够析出更多的营养物质，将芋艿与太子参营养成分结合起来，具有补中益气，补脾养肺，益精血，美容养颜和防治癌瘤的功效，是一种滋补养生、营养健康的保健食品。

主权项

一种芋艿太子参养生粉的制作方法，其特征在于：采用以下步骤：A、芋艿预处理：挑选新鲜芋艿，经清洗、去皮后，切成8‑12g的碎粒；B、打浆：将芋艿粒进行磨浆处理，磨浆时加入为原料量10倍的水，再用160目的筛网过滤，所得滤渣再加4‑6倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；C、太子参预处理：挑选新鲜太子参经清洗、去皮后，切成5‑10g的碎粒；D、打浆：将太子参粒磨浆处理，磨浆时加水量为原料的8‑12倍，再用180目的筛网过滤，所得滤渣再加3‑5倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；E、混合：将85重量份的芋艿浆与15重量份的太子参浆混合，加入适量的牛奶和蜂蜜，搅拌均匀，制得混合浆；F、酶处理：将60‑65重量份的淀粉酶、20‑25重量份的果胶酶和10‑20重量份的纤维素酶按比例混合均匀，按1‑2%的重量比加入到混合浆中，温度控制为38‑42℃，时间为4‑5h；G、均质：将混合液均质处理，温度为53‑58℃，压力为25‑35Mpa；H、喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，得到芋艿太子参营养粉；I、杀菌、检验、包装后，制成成品。