| 摘要 |
<p>본 발명은 류코노스톡 속(sp.), 락토바실러스 속(sp.), 사카로마이세스 속(sp.), 클로스트리듐 속(sp.), 웨이셀라 속(sp.), 슈도모나스 속(sp.), 캔디다 속(sp.), 바실러스 속(sp.) 및 아스페르질러스 속(sp.) 등의 유용 미생물을 이용한 곡물 또는 과실의 씨앗의 고상 발효 방법 및 상기 고상 발효 방법으로부터 제조되는 기능성 발효 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 고상 발효 방법에 의하면, 다양한 유용 미생물군을 간단한 공정으로 효율적으로 대량 증식시켜 곡물 또는 과실의 씨앗을 기질로 하여 발효되는 다양한 생리 활성 물질을 얻을 수 있으며, 이와 같은 방법으로 제조된 발효 조성물은 기능성 식품, 화장품, 의약품의 원료 물질로서 이용될 수 있다.</p> |
