一种鬼针草螺茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种鬼针草螺茶的加工方法，所述方法以鬼针草为原料，将采收回来新鲜的鬼针草除杂、萎调摊青后切割成细段，经杀青、揉捻、毛火、辉锅后整形制成。本发明的方法简单，设备简化，工艺合理，生产效率高，产品质量稳定，成品吃法容易，卫生、生产过程工人易于掌握，更重要的是利用野生咸丰草资源加工保健茶，使野生鬼针草资源能够得到有效利用，提高其经济效益，使农民增收，社会效益明显。

主权项

一种鬼针草螺茶的加工方法，以鬼针草为原料，将采收回来新鲜的鬼针草除杂、萎调摊青后切割成细段，经杀青、揉捻、毛火、辉锅后整形制成，其特征在于：鬼针草的采收选择在临近开花时采收，此时营养物质含量最高；萎调摊青时将新鲜的咸丰草置于干净的水泥地面上或摊放在波箕上，在室温下，摊放厚度为10‑15cm，萎调摊青2‑4小时；将摊凉的鬼针草用切草机或手工切制成3cm长细段，然后薄摊晾备用；薄摊晾备用的鬼针草经180～220℃的高温杀青2～3min，杀青叶含水率为50％时，再及时摊凉，摊凉至30℃时就可以揉捻；揉捻时需空压揉10～20min；毛火时烘干机进风口温120‑130℃，毛火3～5min，下机摊凉；辉锅时锅温60～80℃，辉锅30～40min，使含水量质量比5～6％，再进一步使茶形成条状或卷曲状。