| 发明名称 | 一种冷冻酸奶及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种冷冻酸奶及其制备方法，所述冷冻酸奶的重量百分比组成为：鲜奶40-60％、白砂糖18％、乳清粉1.5％、淡奶油6％、稳定剂0.6-3％，水余量。其中所使用的稳定剂分两次加入，分别在发酵前和发酵后，最终得到的酸奶产品既可在冷藏条件下储存、食用，也可在冷冻条件下储存、食用。冷冻后的酸奶品质稳定，反复冻融后酸奶稳定性和口感没有变化，能够满足冷冻酸奶商业化生产和销售的要求。 | ||
| 申请公布号 | CN104430869A | 申请公布日期 | 2015.03.25 |
| 申请号 | CN201410784545.6 | 申请日期 | 2014.12.17 |
| 申请人 | 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司 | 发明人 | 崔兆惠;崔永涛;马志梅;史杰;董晓 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/13(2006.01)I |
| 代理机构 | 石家庄元汇专利代理事务所(特殊普通合伙) 13115 | 代理人 | 刘闻铎 |
| 主权项 | 一种冷冻酸奶，其特征在于，其重量百分比组成为：鲜奶40‑60％、白砂糖18％、乳清粉1.5％、淡奶油6％、稳定剂0.6‑3％，水余量。 | ||
| 地址 | 050800 河北省石家庄市正定县北早现乡下水屯村 | ||