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一种发酵法生产食用菌营养液的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）黄色短杆菌的培养：以黄色短杆菌为出发菌株，将黄色短杆菌按质量分数为1%‑5%的接种量接种到摇瓶培养基中，摇床震荡培养，培养温度28℃‑32℃，培养到OD值为0.5‑1.0；所述摇瓶培养基以重量百分比计为葡萄糖2%‑5%、玉米浆2%‑3.5%、酵母膏0.75%‑1.25%、糖蜜0.33%‑0.75%、硫酸铵3%、磷酸氢二钾0.3%、磷酸二氢钾0.5%、余量为水；黄色短杆菌摇瓶培养后菌液接种至一级种子罐培养基中培养，一级种子罐培养到OD值为0.5‑1.0后，菌液接种至二级种子罐培养基中培养，培养到OD值为0.5‑1.0，得到黄色短杆菌菌液；所述一级种子罐和二级种子罐培养条件：接种量1wt%‑5wt%，培养温度28℃‑32℃；一级种子罐和二级种子罐培养基以重量百分比计为葡萄糖2%‑5%、玉米浆2%‑3.5%、酵母膏0.75%‑1.25%、糖蜜0.33%‑0.75%、硫酸铵3%、磷酸氢二钾0.3%、磷酸二氢钾0.5%、余量为水；（2）深层发酵：将黄色短杆菌菌液按质量分数为1%‑5%的接种量接种到发酵罐培养基中进行深层发酵得到发酵液；所述发酵罐培养基以重量百分比计为葡萄糖6%‑16%、玉米浆2%‑3.5%、酵母膏0.75%‑1.25%、糖蜜0.33%‑0.75%、硫酸铵2%‑5%、磷酸氢二钾0.3%‑0.5%、磷酸二氢钾0.5%、余量为水；发酵条件：温度28℃‑32℃，通气比1:1，发酵周期40h—120h；（3）发酵液处理：发酵液经过陶瓷膜、板框压滤机或离心机分离菌体后得到清液，清液通过离子交换柱除去杂质后得到通过液，通过液减压浓缩，获得食用菌营养液；所述陶瓷膜的孔径为1.2μm；离心机分离条件为：处理量2t/h，转鼓转速≥6900r/min，转鼓有效工作内径≥400mm，进料压力0.05‑0.1MPa，清液出口压力≤0.2Mpa，离心时间20min；板框压滤机操作条件为：液压站的工作压力和橡塑板框最高工作压力不超过20Mpa，过滤压力小于0.45Mpa；离子交换柱中的离子交换树脂为717阳离子交换树脂，上柱流速为0.3倍柱床体积；减压浓缩条件为：真空度在‑0.095Mpa以下，温度50℃‑65℃，蒸发除去80%水分。 |
