| 主权项 |
一种大麦香味酸豆奶，其特征在于：其是由下述重量份的原料制成：大麦1‑2，中药粉3‑5，黄瓜5‑7，雪梨2‑4，白砂糖6‑8，荞麦0.1‑0.2，白芝麻0.2‑0.3，黄豆3‑5，莲子0.2‑0.4，干香蕉皮0.1‑0.2，茅栗叶0.5‑0.6，糙米0.3‑0.6，紫薯1‑2，枸杞0.3‑0.4，海带根0.2‑0.4，鲜牛奶80‑90，酸奶发酵菌适量；所述的中药粉由下述重量份的原料制得：木瓜1‑2，乌梅2‑3，山楂核1‑2，党参1‑2，葛根1‑2，桃仁1‑2，麦芽2‑4；所述的一种大麦香味酸豆奶，制备方法包括以下步骤： （1）将大麦炒熟，磨粉，得炒熟的大麦粉备用； （2）将荞麦、白芝麻、黄豆、莲子、干香蕉皮、茅栗叶、糙米、紫薯、枸杞、海带根按重量份混匀后，于食醋中浸泡7‑8小时，取出，洗净，加入上述原料总重量4‑6倍的水，磨浆，磨好的浆料过滤去渣料，所得滤液于85‑95℃下加热20‑30分钟后，得复合杂粮豆浆备用；（3）将步骤（2）所得渣料晒干，磨粉，即得豆渣粉备用；（4）将制备中药粉的各原料洗净后按重量份混匀，于140‑160℃下烤制8‑10分钟后，磨粉，即得中药粉备用；（5）将黄瓜洗净去皮，雪梨去皮去籽，按重量份混匀后，搅碎过滤，得果汁，备用；（6）将中药粉、复合杂粮豆浆、果汁、白砂糖、鲜牛奶按重量份混匀后，均质，得杂粮豆奶；（7）将杂粮豆奶灭菌后，接种酸奶发酵菌，再经0‑6℃冷藏12‑16小时后，与豆渣粉以及炒熟的大麦粉按重量份混匀，即得产品。 |
