一种光皮木瓜菊花枸杞复合饮料及其制备方法

摘要

本发明提供了一种光皮木瓜菊花枸杞复合饮料及其制备方法。光皮木瓜菊花枸杞复合饮料采用的原料按质量百分比：光皮木瓜汁为10-20%、菊花提取液为2-5%、枸杞提取液为1-5%、白砂糖为5-12%、柠檬酸为0.01-0.3%、其余为软化水。光皮木瓜汁的制备：是以光皮木瓜为原料，只经清洗、去籽、破碎后，通过酶解、榨汁、过滤后得到的，更有效地提取出了木瓜中的功效成分。菊花提取液及枸杞提取液都是采用水浸提法得到的。光皮木瓜汁、菊花浸提液、枸杞浸提液、白砂糖、柠檬酸，加入软化水，再经过调配、灌装、杀菌而成。本发明的制备方法简便易行，生产的木瓜菊花枸杞复合饮料具有一定的保健功效，具有营养丰富、口感舒适、四季皆宜的优点，是四季皆宜的健康饮料。

主权项

一种光皮木瓜菊花枸杞复合饮料，其特征在于采用的原料按质量百分比：光皮木瓜汁为10‑20％、菊花提取液为2‑5％、枸杞提取液为1‑5％、白砂糖为5‑12％、柠檬酸为0.01‑0.3％、其余为软化水；通过以下步骤制成：1)制备光皮木瓜汁：(1)原料选择：选择成熟度为80％以上的光皮木瓜；(2)清洗、去籽、破碎：用水清洗干净，随后去果蒂和萼，挖去籽和瓤，并破碎成木瓜丁备用；(3)酶解：按质量百分比在木瓜丁中加入10‑20％的软化水，按木瓜丁和软化水的总质量再加入0.5‑3.0％的纤维素酶和0.1‑3.0％的果胶酶，在35‑55℃的条件下进行酶解，时间为1‑3小时，得到酶解混合物；(4)榨汁、过滤：将酶解混合物放人螺旋式榨汁机中进行榨汁,然后用200‑300目的滤布进行过滤，得到光皮木瓜汁；2)制备菊花提取液：(1)原料选择：选择无腐烂、无霉变和无病虫害的杭白菊花；(2)浸提：用软化水浸提两次，按质量比，第一次料水比为1∶15‑30，浸提温度85℃‑90℃，浸提时间为30‑50分钟；按质量比，第二次料水比为1∶10‑15，浸提温度90℃‑95℃，浸提时间为30‑50分钟；(3)过滤：将两次菊花浸提液合并，用200‑300目尼龙布作为过滤介质进行过滤，得到菊花浸提液；3)制备枸杞提取液：(1)原料选择：选择无腐烂、无霉变和无病虫害的枸杞；(2)浸提：用软化水浸提两次，按质量比，第一次料水比为1∶10‑20，浸提温度90℃‑95℃，浸提时间为50‑60分钟；按质量比，第二次料水比为1∶5‑10，浸提温度80℃‑85℃，浸提时间为30‑35分钟；(3)过滤：将两次枸杞浸提液合并,用200‑300目尼龙布作为过滤介质进行过滤，得到枸杞浸提液；4)调配：按质量百分比，光皮木瓜汁为10‑20％、菊花提取液为2‑5％、枸杞提取液为1‑5％、白砂糖为5‑12％、柠檬酸为0.01‑0.3％、其余为软化水的比例在调配罐中进行调配；5)灌装、杀菌：将调配好的木瓜菊花枸杞复合饮料半成品再次用200‑300目滤布过滤，然后加热至80℃‑85℃灌装到易拉罐或食品包装级塑料瓶中，并在85℃‑95℃下杀菌5‑10分钟，冷却后即为成品。