| 发明名称 | 一种复配菌株、发酵剂及纯天然发酵脱脂乳的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明一方面涉及一种复配菌株，还涉及其应用；另一方面涉及一种发酵剂，还涉及这种发酵剂的制备方法；本发明又另一方面，涉及一种活性酸乳的制备方法，具体是一种含低聚半乳糖的纯天然脱脂发酵乳的制备方法。一种复配菌株，包括保加利亚乳杆菌LB340和嗜热链球菌。所述复配菌株的用途是用于含低聚半乳糖的纯天然脱脂发酵乳的制备。一种发酵剂，其菌种是所述复配菌株。一种含低聚半乳糖的纯天然脱脂发酵乳的制备方法，使用所述发酵剂进行发酵。本发明解决了含低聚半乳糖的纯天然脱脂发酵乳的制备问题。 | ||
| 申请公布号 | CN102776144B | 申请公布日期 | 2015.03.04 |
| 申请号 | CN201210269332.0 | 申请日期 | 2012.07.30 |
| 申请人 | 上海交通大学 | 发明人 | 高艳玲;乐卫东;米晓冲;李德龙;张晓洁;郭琪祯;张波;王志广 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;A23C9/127(2006.01)I;C12R1/225(2006.01)N;C12R1/46(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海旭诚知识产权代理有限公司 31220 | 代理人 | 郑立 |
| 主权项 | 一种用于制备含低聚半乳糖的纯天然脱脂发酵乳的复配菌株，其特征在于，所述复配菌株包括保加利亚乳杆菌LB340(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus LB340)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)；所述嗜热链球菌为嗜热链球菌TA45(Streptococcus thermophilus TA45)；其中，所述保加利亚乳杆菌和所述嗜热链球菌的比例是0.5～1.5:1。 | ||
| 地址 | 200240 上海市闵行区东川路800号 | ||