一种富硒石模火烧的制作方法

摘要

一种富硒石模火烧的制作方法，涉及火烧的制作方法，包括以下步骤：（1）制作油酥：芝麻油：蜂蜜：面粉按1:1:1搅拌均匀待用；（2）制作面皮：a取富硒面粉、植物油、面肥、红糖、温水加入拌匀揉好后醒面；b将醒好的面团均分若干等份，用擀面杖擀成大面饼，刷上油酥，用手卷紧呈条状后，拽成若干等份的面剂子待用；（3）制作内馅：选用所需内馅，加入硒酸脂多糖；充分搅拌均匀后，制成富硒石模火烧馅，放入冰箱内冷藏；（4）制作火烧：将面剂子在案板上按成扁圆形，填入内馅收口，然后放入火烧专用石模中压平，放入烤炉中烤制，视火烧两面金黄、皮酥肉香即可出炉出售。本发明的有益效果是：本发明有效地解决了现有饼类食品口味单一、营养价值低等问题，着重点还在于提供一种能有效提高人体自身免疫能力、防病健身的功能性食品。

主权项

一种富硒石模火烧的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）制作油酥：芝麻油：蜂蜜：面粉按1:1:1搅拌均匀待用；（2）制作面皮：a取富硒面粉8－10千克、植物油1－2千克、面肥2.5－3.5千克、红糖1－2千克、温水3.5－4.5千克加入拌匀揉好后醒面20－30分钟；b将醒好的面团均分若干等份，先取一份用擀面杖擀成大面饼，刷上油酥，用手卷紧呈条状后，拽成若干等份的面剂子待用；（3）制作内馅：选用分别切碎，按每公斤内馅0.1‑0.3毫克的比例加入硒酸脂多糖；充分搅拌均匀后，制成富硒石模火烧馅，放入冰箱内冷藏20－30分钟；（4）制作火烧：将面剂子在案板上按成扁圆形，填入内馅收口，然后放入火烧专用石模中压平，放入烤炉中烤制，视火烧两面金黄、皮酥肉香即可出炉出售。